確かな目利きに選ばれて、全国の美味しいものが集うまち。築地だけに息づく技と精神は、新しいものと出会い、次なる食文化の創造へ。そうして育まれていく特別な美味しさが、誰にとっても身近であるように。「築地 にっぽんの台所」は、そのつながりを生む場所でありたい。
